Die Weinberge der Cantina Dessena liegen in Benetutti, im Herzen Sardiniens.
Durch die direkte Anbindung der Weinberge an die Cantina ist es möglich die Trauben, die ausschließlich von Hand und in kleinen Körben geerntet werden, sofort in den Keller zu bringen. Sobald die Trauben im Weinkeller ankommen, werden sie sofort verarbeitet.
Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Die Reifung erfolgt 18 Monaten lang in Barriques aus französischer Eiche (ein Drittel neu und der Rest im zweiten und dritten Durchgang).
Nicht nur der Wein ist besonders, sondern auch die Flasche ähnelt einem Kunstwerk.
