Das im Süden Sardiniens liegende Familienweingut Audarya wird von den jungen Winzern Salvatore und Nicoletta Pala in der 3. Generation bewirtschaftet. Die Geschwister haben das Weingut im Jahr 2014 von ihren Eltern übernommen.
In wenigen Jahren haben sich die beiden über die Landesgrenzen hinaus einen Namen gemacht und das nicht nur mit ihren hervorragenden Weinen, sondern auch mit den einzigartigen Etiketten, die sofort ins Auge stechen.
Sie haben das Ziel die Tradition des Weinbaus mit der Moderne zu vereinen. Im Mittelpunkt ihres Handelns steht Respekt. Respekt für die Umwelt und die Welt des Weinbaus. Auch der Name ihres Weingutes beschreibt ihre Intention: Audarya kommt aus dem Orientalischen und heißt übersetzt „Edelmut“.
Das Weingut umfasst 37 Hektar Weinberge, von denen 10 Hektar das Weingut Audarya umgeben. Es werden in integrierter Landwirtschaft die Traubensorten Cannonau, Bovale, Vermentino und Malvasia angebaut.
Das Salzige und Mineralische des Meeres, die Hitze des Sommers, die Kühle der Nächte – perfekte Anbaubedingungen sorgen für die Charakteristika der Reben. Die Trauben werden mit der Hand gelesen und im Keller noch einmal aussortiert.
Die Rebsorte Bovale ist auf der Sardinien weit verbreitet. Der intensiv rubinrote Bovale von Audarya ist 12 Monate in kleinen Holzfässern gereift.
